★2016年4月6日 パリ

こんにちは、阿保です。
今年も恒例のフランスでの現地買い付け、私が昨年に引き続き、トップとして出張しております。

さて、いつもならば、シャルル・ド・ゴール到着と共に早朝からレンタカーでワイン産地訪問を開始するところですが、今回の飛行機は、夕方到着便だったので、パリに一泊して明日からの買付けとなります。

以前はこの夕方到着してから、TGVなんかを利用して南仏モンペリエなんかに行っていたのが信じられません。あれは大変でした・・・あんまり知識が無かったので出来たちょっとした無謀だったと思います。

さて、パリ市内に到着しても18時過ぎなので、今日はパリ在住の知り合いがおすすめしてくれたところで、ワインの意見交換など行いながら、レストランで食事。

まだあまり日本には紹介されていないお店ですが、なかなかの人気店。アンヴァリットのすぐそばにあり、オーナーシェフは結構な星付きで研鑽を重ねての独立だそうです。



故郷のバスク料理を自分なりの解釈を加えて生み出される料理も新鮮でした。

明日は朝からシャンパーニュ地方に移動して買い付け開始です。